pompoen tataki

ingrediënten 

flespompoenen 6 st
Gerookte olie 50 gr
Zout 1 eetlepel

Boven kant pompoen tataki schillen en op maat snijden.
Vacumeren met een scheutje gerookte olie en zout.
Sous vide garen op 85 graden 45 minuten terug koelen in ijs water.