Italië
Broiche geitenkaas
Zoete aardappel, pecannoten, gepofte quinoa, geroosterde blauwe druiven
leg 2 brioche broodjes neer op het bord doe op elk broodje een eetlepel 2 dotjes geitenkaas 3 druiven per broodje een en Slinger balsamico.
Ravioli met parmezaanse kaas
ravioli tomaten basilicum saus parmezaanse kaas
doe 4 raviolis in het water gedurende 4 minuten haal ze uit het water met een schuimspaan doe in het brod zoals op de foto,
doe een saus lepel vol over de ravioli garneer af met parmezaanse kaas en 4 blaadjes basilicum
recept :
Tomaten basilicum saus
carpaccio met truffelmayonaise
carpaccio, truffelmayonaise, parmezaanse kaas, balsamico, gepelde rode ui, balsamico
doe een portie carpaccio op een bord bestooi met 2 gram zout en 2 gram peper doe rucola op de carpaccio en ingelegde rode ui en pepitas,
doe een slinger truffelmayonaise over de carpaccio en balsamico,
recept:
italian steak
steak 100 gram en rode wijn saus
bak de steak aan 2 minuten aan beide kanten op de bakplaat in Rapsody olie bestrooi het vlees met maldonzout en peper.
laat het vlees 5 minuten rusten boven de bakplaat.
trancheer in 7 dunne plakjes en presenteer zoals op de foto doe een lepel rode wijn saus op het bord.
recept:
Burrata met focaccia
Burrata, druiven, croutons van focaccia en Cress
doe een burrata op het bord die op kamertemperatuur is.
doe er een eetlepel rapsody over heen en 10 druiven,
doe er zout en peper over heen en garneer af met chres
Recept:
Focaccia croutons
Gemarineerde druiven