Zoete aardappelcurry
6 kilo zoete aardapelblok
1 kilo tomatenblokjes
1 zak diepvriesmango
500g uienblok
100g knoflookpuree
100g gemberpuree
2 liter kokosmelk
half potje rode currypasta
40g kurkumma
40g komijnpoeder
40g korianderpoeder
half blik (groot) kikkererweten uitgelekt
zest van 4 limoenen 

butterchicken saus 

2teasp paprikapoeder mild
1tbl corianderpoeder
1 tbl gemberpuree
1tbl knoflookpuree
1tbl garam masala
1tbl fenegriekblad
ontzuur tomaat, fruit rode ui in boter, thermoblender op hoge snelheid tot egaal
Bak naan a la minute af in de oven. Serveer met 1/3^de naan.
serveer met of spicy room, of normale room
normale room: meng 1400ml room, zest van 1 limoen en 8g zout en 8g fijngemalen peper.
spicy room: meng 600ml room, 4g zout, 4g witte peper, 40g sambal, 4g garam masala, 4g paprika poeder mild en 2 rode pepers in de thermoblender. Draai op 70 graden voor 45 minuten.
beide roomvarianten opslaan in 1 of 2 spuitflessen, en dek af met slagersfolie en spuitdop.