Brazilië
krokante inktvis
Krokante inktvis
Aioli: 200g knoflookpuree, 50g bieslook, 10L vegan mayo
spicy chili: vul een 1/6GN met salsa van de nacho’s. voeg 2 EL chilicrisp en 1g zout toe.
Braziliaanse viscurry
Braz. Viscurry
2 liter kokosmelk
50g knoflook puree
1 kilo uienblokjes
1 kilo tomaatblokjes
100g braziliaanse kruidenmix
30g groentebouillon
Alles koken op laag vuur gedurende 30m, dan blenden. Voeg na het koken 1 kilo paprikablokjes toe
feijoada bonenstoof
Feijoada bonenstoof
Serveren met rijst en crispy chilli.
3el braziliaanse kruidenmix
1el paprikapoeder edelsuss
1el korianderpoeder
.5 el witte peper poeder
.5 el oregano gedroogd
3el soyasays kikoman
2el sushiazijn
spicy chili: vul een 1/6GN met salsa van de nacho’s. voeg 2 EL chilicrisp en 1g zout toe.