(Vegan) Rendang

Ingrediënten:

- 2 zakken spitskool fijn gesneden

- 2 blaadjes limoen blad

- 1 eetlepel gember puree

- 2 L kokosmelk

- 200 ml ketjap

- 2 eetlepels sambal

- eetlepels rendang pasta

- 1/2 flesje tamarinde 

 

Bereiding:

- Bak de spitkool op laag vuur 10 minuten.

- Voeg de limoenblad, rendang pasta en gember toe. 

- Bak alles op hoog vuur goed aan.

- Blus af met de kokosmelk. 

- Laat dit al roerend langzaam inkoken.

- Verwijder de en limoenbladen.

- Breng op smaak met de ketjap, sambal, peper en zout.