Gebruik hiervoor de gemarineerde kip.

Ingrediënten voor de mole poblano:

- 2 madame jeanette

- 2 rode chili peper 

- 1 kg grof gesneden ui

- 10 teentjes knoflook in gekneusd 

- 10 tomaten 

- 1 hand rozijnen 

- 1 hand gerookte amandelen 

- 10 el geroosterd sesam zaad 

- 200 gram pure chocolade (70% cacao of hoger)

- 4 tl kaneel

- 4 tl komijn

- 500 ml kippenbouillon 

- zout naar smaak

- 100 gram honing 

 

Bereiding:

- In de pan met olie fruit je de ui en knoflook.

- Voeg tomaten toe en laat 10 minuten sudderen.

- Voeg chilli’s, tomatenmengsel, amandelen,rozijnen, sesam, honing, kruiden en bouillon toe aan de magimix en mix tot een gladde saus.

- Voeg de chocolade toe en roer door tot alles is gesmolten.

- Laat 20-30 min inkoken tot een dikke saus.

- Breng op smaak met eventueel zout, honing of bouillon.