1 kg kokos klapper
10 rode pepers
200 gram tamarinde pasta
200 gram gesnipperde rode ui
200 gram kikoman punzu
4 el sriracha

Draai de pepers fijn in de magimix

Meng met de andere ingrediënten in een kom. Pak een bakplaat en verdeel de massa regelmatig over de plaat en rooster voor 10 minuten in de oven op 180 graden hete lucht zonder stoom. Roer de kokos regelmatig door tijdens het roosteren in de oven.