Voor de rijst 

Ingrediënten:
- 2 kg parboiled rijst 

- 4 L water

- 500 gram wakame 

- 2 el groente bouillon 

 

Bereiding: 

- Was de rijst.

- Breng het water aan de kook.

- Samen koken voor 20 minuten.

- Giet af 

 

Voor de kip 

Ingrediënten:

- 4 kg kipdij

- 1 liter Griekse yoghurt 

- 2 el garam masala

- 2 el kurkuma 

- 1 eetlepel sambal oelek

- 2 el gember puree

- 1 eetlepel knoflook puree

- 1 theelepel zout 

 

Bereiding:

- Alles samenvoegen, goed doorroeren en laten marineren.

 

Voor de biryani 

Ingrediënten:

-1 kg rode ui gesnipperd

- 2 dl rapsody olie

- 3 el komijn 

- 1 bosje munt de blaadjes fijngesneden 

- 1 el garam masalla 

 

Bereiding:

- Bak de ui goudbruin in de olie.

- Haal van het vuur en laat afkoelen.

- Voeg alle andere ingrediënten toe.

Kokossambal 

Ingrediënten:
- 1 kg kokos rasp

- 2 eetlepels sambal oelek

- 200 gram tamarinde pasta

- 200 gram gesnipperde rode ui 

- 200 gram kikoman punzu 

- 4 el sriracha 

 

Bereiding:

- Meng alle ingrediënten.

- Rooster 3x voor 10 minuten in de oven 170 graden 3x doorroeren. 

- In de oven voor 30 minuten 130 graden.