Ingrediënten:

- 300 gram jodenhaas rundvlees, fijngehakt

- 1 sjalot, fijngehakt

- 2 eetlepels kappertjes, fijngehakt

- 2 theelepels Dijon-mosterd

- 2 eidooiers 40 gram

- 2 theelepels worcestersaus

- Tabasco (naar smaak)

- Zout en peper (naar smaak)

- Verse peterselie 1/8 bos

 

bereidingswijze

1. Meng in een kom het fijngehakte rundvlees, sjalot, kappertjes, mosterd, eidooiers, worcestersaus en Tabasco.

2. Breng op smaak met zout en peper en meng goed. Proef en voeg naar wens meer kruiden of sauzen toe.

3. Vorm met behulp van een kookring op een bord kleine ronde porties van het mengsel.